المكونات:
السمك : 1 كيلو (ماكريل)
فلفل رومي : ربع كيلو
فلفل أخضر حار : قرن
طماطم : 3 حبات
الثوم : 5 فصوص (مهروس)
الزيت النباتي : ربع كوب
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
ملح : معلقه صغيره او حسب الرغبه
الكمون : معلقه صغيره
كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
ريقة التحضير
- نظّفي السمك بالماء والليمون جيداً.
- قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم والبصل والفلفل إلى حلقات.
- اخلطي الخضار في وعاء عميق، وأضيفي نصف كمية الثوم، وأضيفي الملح، والكمون، وعصير الليمون، والكزبرة الخضراء، وشرائح البصل.
- في صينية فرن ضعي السمك ثم تبليه من الداخل بالثوم والملح والكمون.
- ضعي كمية من خليط الخضار داخل السمك ووزعي باقي الكمية فوق السمك وحوله، ومن ثم أضيفي الزيت ثم ضعي الصينية لحوالي 20 دقيقة على نار متوسطة ثم أدخليها الفرن لتتحمر ويصبح السمك ذهبي اللون.
- أخرجي صينية سمك الماكريل من الفرن وقدميها ساخنة مع ارز ابيض